Einleitung: Getränke selber machen
Selbstgemachte Getränke sind einfacher, als viele denken. Mit frischen Zutaten, etwas Wasser und wenigen Handgriffen entstehen Erfrischungen, die genau so schmecken, wie Sie es mögen – mit der Menge Süsse, die Sie selbst bestimmen.
In diesem Artikel stellen wir Ihnen zwei einfache Rezepte vor, erklären, welche Küchengeräte sich lohnen, und geben Hinweise zu Lagerung und Haltbarkeit. Ob für den Morgen, den Nachmittag oder den Abend: Die Vorschläge lassen sich leicht abwandeln.
Wer es noch schneller mag, findet am Ende eine Alternative mit TEABALLS.
Warum Getränke selber machen?
Frische Zutaten nutzen
Frische Zutaten bringen viel Geschmack ins Glas: Zitrusfrüchte, Beeren, Ingwer oder Kräuter lassen sich auf unzählige Arten kombinieren. So entstehen Getränke, die Sie nach Ihrem Geschmack und für den jeweiligen Anlass zusammenstellen können – vom schlichten Zitronenwasser bis zum cremigen Smoothie.
Beim Selbermachen entscheiden Sie, was ins Glas kommt. Sie wählen die Zutaten, bestimmen, ob und wie viel Zucker verwendet wird, und können auf Aromen oder Farbstoffe verzichten. Ausserdem wissen Sie genau, welche Zutaten in Ihrem Getränk stecken – auch mit Blick auf Allergene.
Auch beim Einkauf lässt sich einiges steuern. Saisonale Früchte und Gemüse aus der Region haben oft kürzere Transportwege, und wer nur so viel zubereitet, wie getrunken wird, vermeidet Lebensmittelabfälle.
Zutaten und Zucker selbst bestimmen
Industriell hergestellte Getränke enthalten je nach Produkt Zucker, Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffe; die Zutatenliste auf der Verpackung zeigt, was genau. Beim Selbermachen legen Sie die Zutaten selbst fest.
Das gilt besonders für den Zucker. Wer weniger Süsse mag, kann die Menge schrittweise reduzieren oder ganz darauf verzichten und sich auf die Süsse der Früchte verlassen. Bedenken Sie dabei: Honig, Agavendicksaft und Ahornsirup zählen laut WHO ebenfalls zu den «freien Zuckern» – sie sind also kein zuckerfreier Ersatz.
Wer Getränke zu Hause zubereitet, kann ausserdem Karaffen und Mehrwegflaschen verwenden und so Einwegverpackungen vermeiden.
Einfache Rezepte für Getränke
Rezept für Zitronen-Ingwer-Wasser
Zitronen-Ingwer-Wasser ist ein erfrischendes Getränk, das sich mit wenigen Zutaten und ohne Zucker zubereiten lässt. Die Zitrone sorgt für eine frische, säuerliche Note, der Ingwer für eine leichte Schärfe.
Sie benötigen nur ein paar einfache Zutaten: eine Zitrone, ein etwa 2 cm langes Stück frischen Ingwer und etwa einen Liter Wasser. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und den Ingwer in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Legen Sie beides in einen Krug oder eine Karaffe und füllen Sie ihn mit dem Wasser auf. Lassen Sie die Mischung mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Wasser auch über Nacht ziehen lassen.
Das Rezept lässt sich nach Belieben abwandeln, zum Beispiel mit frischen Minzblättern, mit Gurkenscheiben oder mit leicht erwärmtem Wasser als warme Variante. Als Erfrischung für zwischendurch ist es eine Alternative ohne zugesetzten Zucker zu gesüssten Limonaden oder Säften.
Rezept für Beeren-Smoothie
Ein Beeren-Smoothie ist schnell gemixt und eignet sich als Frühstück oder als Snack zwischendurch. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren liefern fruchtigen Geschmack und eine kräftige Farbe.
Beginnen Sie mit einer Tasse frischer oder gefrorener gemischter Beeren. Eine Banane macht den Smoothie cremig und verleiht ihm eine natürliche Süsse. Als Flüssigkeit eignen sich ein Glas Milch oder eine pflanzliche Alternative wie Mandelmilch. Für eine dickere Konsistenz können Sie einen Esslöffel Leinsamen oder Chiasamen mitmixen. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Wer mag, mixt eine Handvoll Babyspinat mit; die Farbe wird dunkler, der Geschmack bleibt überwiegend fruchtig. Soll der Smoothie süsser sein, nehmen Sie eine reifere Banane. Servieren Sie ihn gekühlt, garniert mit einigen frischen Beeren oder Minzblättern.
Tipps zur Zubereitung
Benötigte Küchengeräte
Für die meisten Getränke genügen wenige Geräte. Ein leistungsstarker Mixer ist vor allem für Smoothies hilfreich, denn er verarbeitet Obst und Gemüse zu einer feinen Konsistenz. Achten Sie darauf, dass er auch grössere Mengen fasst, wenn Sie Getränke für mehrere Personen zubereiten.
Eine Zitruspresse erleichtert das Auspressen von Orangen, Zitronen und Limetten. Frisch gepresster Zitrussaft ist eine gute Grundlage für viele Getränke; Fruchtsaft zählt nach der WHO-Definition allerdings zu den freien Zuckern und wird deshalb am besten sparsam dosiert.
Mit einem Wassersprudler wird aus Leitungswasser Sprudelwasser, das Sie mit Früchten, Kräutern oder Ingwerscheiben verfeinern können. So entsteht eine Alternative zu Softdrinks ohne zugesetzten Zucker, bei der Sie die Zutaten selbst bestimmen.
Lagerung und Haltbarkeit
Wählen Sie für selbstgemachte Getränke saubere, gut verschliessbare Behälter. Glasflaschen und -krüge sind geschmacksneutral und lassen sich leicht reinigen. Verschliessen Sie die Behälter gut, damit möglichst wenig Luft eindringt.
Bewahren Sie frisch zubereitete Getränke wie Zitronen-Ingwer-Wasser, frische Säfte, Smoothies oder pflanzliche Milch immer im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie zügig. Prüfen Sie Geruch und Geschmack, bevor Sie trinken, und entsorgen Sie das Getränk bei Veränderungen.
Beim Einfrieren von Getränken kann die Haltbarkeit deutlich verlängert werden. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie grössere Mengen vorbereiten möchten. Denken Sie daran, dass sich Flüssigkeiten beim Gefrieren ausdehnen, weshalb Sie die Behälter nicht ganz füllen sollten. Lassen Sie einen kleinen Freiraum, um möglichen Brüchen vorzubeugen. Das Auftauen sollte schonend im Kühlschrank erfolgen, um die Qualität und den Geschmack des Getränks zu erhalten.
Schnelle Alternative: Wasser mit Geschmack mit TEABALLS
Wenn es schnell gehen soll, lässt sich Wasser mit Geschmack auch ohne Schneiden und Mixen zubereiten: Von den 16 TEABALLS-Sorten, die sich heiss oder kalt trinken lassen, kommen 3 bis 5 Presslinge in ein Glas Wasser (ca. 3 dl) und lösen sich beim Rühren auf. Insgesamt gibt es 24 Sorten, davon 8 Bio-Sorten, die nur heiss geniessbar sind. Keine Sorte enthält zugesetzten Zucker; vier Sorten (Energy, Mango, Blueberry & Coconut, Wassermelone) enthalten das Süssungsmittel Sucralose, die übrigen 12 TEABALLS-Sorten und alle 8 Bio-Sorten kein Süssungsmittel.
Weitere Ideen finden Sie im Artikel Wasser mit Geschmack ohne Zucker; alle Sorten stehen unter alle TEABALLS-Produkte.
Fazit: Getränke selber machen leicht gemacht
Getränke zu Hause zuzubereiten ist einfach und gibt Ihnen mehr Kontrolle über die Zutaten. Mit den vorgestellten Rezepten für Zitronen-Ingwer-Wasser und Beeren-Smoothie gelingen erfrischende Getränke ohne grossen Aufwand.
Sie können mit Aromen und Zutaten experimentieren, bis das Getränk Ihren Vorlieben entspricht, und Einwegverpackungen vermeiden, wenn Sie mit Karaffen und Mehrwegflaschen arbeiten.
Viel Freude beim Ausprobieren und Geniessen Ihrer selbstgemachten Getränke!
