Thé glacé au thé vert : recettes, cold brew et variantes sans sucre

Le thé glacé au thé vert fait maison est un classique de l’été : sans sucre, avec un goût frais et légèrement herbacé. Le thé vert contient de la caféine naturelle – selon le BfR (Institut fédéral allemand d’évaluation des risques), environ 30 mg par tasse de 200 ml (valeur approximative). Vous trouverez ici une recette de base, trois variantes, le cold brew et des conseils pour l’achat du thé.

Pourquoi préparer soi-même un thé glacé au thé vert ?

Selon le produit, un thé glacé prêt à boire sucré contient jusqu’à environ 8 à 9 g de sucre pour 100 ml (sources : Promotion Santé Suisse, centrale des consommateurs de Rhénanie-du-Nord–Westphalie ; état au 1er octobre 2026). Un thé glacé sans sucre maison, préparé avec du thé vert sans sachet (c’est-à-dire en feuilles), vous laisse en revanche toute liberté :

• Goût : frais et légèrement herbacé, doux à corsé selon la variété et le temps d’infusion
• Ingrédients : vous décidez vous-même de ce qui va dans le verre – thé, eau, glaçons, fruits ou herbes
• Sans sucre ajouté : le thé glacé reste non sucré si vous ne souhaitez pas le sucrer
• Caféine : à titre de comparaison selon le BfR (valeurs approximatives, pour 200 ml) : thé vert environ 30 mg, thé noir environ 45 mg, café filtre environ 90 mg

La recette de base : thé glacé sans sucre en 3 étapes

Pas besoin d’équipement sophistiqué. Une gourde à thé avec filtre suffit amplement – elle est pratique en déplacement et se nettoie facilement.

• Étape 1 – Verser : 1 c. à café de thé vert en feuilles pour 250 ml d’eau refroidie à 70–80 °C (pas d’eau bouillante – elle rend le thé vert amer).
• Étape 2 – Laisser infuser : 2 à 3 minutes d’infusion, puis retirer les feuilles.
• Étape 3 – Refroidir : verser le thé sur des glaçons ou le laisser refroidir toute la nuit au réfrigérateur. C’est prêt.

3 variantes pour plus de variété

Dès que vous maîtrisez la recette de base, vous pouvez varier à volonté – sans ajout de sucre :

• Menthe & citron vert : feuilles de menthe fraîche et rondelles de citron vert directement dans la gourde – classique et rafraîchissant.
• Gingembre & citron : quelques tranches de gingembre frais infusent avec le thé – cela apporte une note épicée et piquante qui se marie bien au citron.
• Cold brew de thé vert : mettre 1 c. à café de thé dans 500 ml d’eau froide et laisser infuser au réfrigérateur de 4 à 12 heures selon la variété. On obtient généralement un goût doux avec peu d’amertume.

La qualité fait la différence

Tous les thés verts ne conviennent pas aussi bien pour un thé glacé. De nombreux sachets de thé contiennent du thé finement coupé (les « fannings ») ; il existe toutefois aussi des sachets avec des feuilles entières. Le thé en feuilles sans sachet peut en revanche être choisi selon la variété, l’origine et la taille des feuilles. Les variétés japonaises comme le sencha ou le gyokuro conviennent bien au cold brew.

Pour acheter du thé, mieux vaut regarder l’origine, la date de récolte et le mode de transformation.

La version rapide : TEABALLS Thé vert

Quand il faut aller vite : TEABALLS Thé vert est composé d’extrait de thé vert et de régulateurs d’acidité, sans sucre ajouté et sans édulcorant. Mettez 3 à 5 pièces pressées dans 3 dl d’eau froide ou chaude et remuez – sans feuilles de thé, sans filtre et sans temps d’infusion. Le TEABALLS Bio Thé vert au jasmin, en revanche, se déguste uniquement chaud (60–80 °C) et ne convient ni au thé glacé ni au cold brew.

Le thé glacé comme idée de cadeau

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