Introduction : préparer soi-même des boissons
Les boissons faites maison sont plus simples qu'on ne le pense. Avec des ingrédients frais, un peu d'eau et quelques gestes, vous obtenez des rafraîchissements qui ont exactement le goût que vous aimez – avec la quantité de sucre que vous choisissez vous-même.
Dans cet article, nous vous présentons deux recettes simples, expliquons quels ustensiles de cuisine valent la peine et donnons des conseils sur la conservation et la durée de conservation. Pour le matin, l'après-midi ou le soir : les suggestions se déclinent facilement.
Si vous préférez encore plus rapide, vous trouverez à la fin une alternative avec TEABALLS.
Pourquoi préparer soi-même ses boissons ?
Utiliser des ingrédients frais
Les ingrédients frais apportent beaucoup de goût dans le verre : agrumes, baies, gingembre ou herbes se combinent d'innombrables façons. Vous composez ainsi des boissons selon vos goûts et l'occasion – de la simple eau citronnée au smoothie onctueux.
Quand vous préparez vous-même, c'est vous qui décidez de ce qui va dans le verre. Vous choisissez les ingrédients, déterminez si du sucre est utilisé et en quelle quantité, et pouvez renoncer aux arômes ou aux colorants. Vous savez en outre exactement quels ingrédients se trouvent dans votre boisson – y compris en ce qui concerne les allergènes.
Les courses aussi se pilotent en partie. Les fruits et légumes de saison issus de la région ont souvent des trajets plus courts, et celui qui ne prépare que ce qui sera bu évite le gaspillage alimentaire.
Déterminer soi-même les ingrédients et le sucre
Les boissons industrielles contiennent, selon le produit, du sucre, des arômes, des colorants ou des conservateurs ; la liste des ingrédients sur l'emballage indique ce qu'il en est précisément. Quand vous préparez vous-même, vous fixez les ingrédients.
Cela vaut en particulier pour le sucre. Si vous aimez moins sucré, vous pouvez réduire la quantité progressivement ou y renoncer complètement et vous appuyer sur la douceur des fruits. N'oubliez pas : selon l'OMS, le miel, le sirop d'agave et le sirop d'érable comptent eux aussi parmi les « sucres libres » – ils ne sont donc pas un substitut sans sucre.
Celui qui prépare ses boissons à la maison peut en outre utiliser des carafes et des bouteilles réutilisables et éviter ainsi les emballages à usage unique.
Recettes simples pour des boissons
Recette d'eau citron-gingembre
L'eau citron-gingembre est une boisson rafraîchissante qui se prépare avec peu d'ingrédients et sans sucre. Le citron apporte une note fraîche et acidulée, le gingembre une légère pointe piquante.
Il vous suffit de quelques ingrédients simples : un citron, un morceau de gingembre frais d'environ 2 cm et environ un litre d'eau. Coupez le citron en rondelles et le gingembre en fines tranches ou en petits dés. Mettez le tout dans une cruche ou une carafe et remplissez avec l'eau. Laissez infuser le mélange au moins une heure au réfrigérateur pour que les arômes se développent. Pour un goût plus intense, vous pouvez aussi laisser infuser l'eau toute la nuit.
La recette se décline à volonté, par exemple avec des feuilles de menthe fraîche, des rondelles de concombre ou de l'eau légèrement tiédie pour une version chaude. Comme rafraîchissement pour la journée, c'est une alternative sans sucre ajouté aux limonades ou aux jus sucrés.
Recette de smoothie aux baies
Un smoothie aux baies se prépare vite et convient pour le petit-déjeuner ou en en-cas. Fraises, framboises, myrtilles et mûres apportent un goût fruité et une couleur intense.
Commencez par une tasse de baies mélangées, fraîches ou surgelées. Une banane rend le smoothie onctueux et lui apporte une douceur naturelle. Comme liquide, un verre de lait ou une alternative végétale comme le lait d'amande convient bien. Pour une consistance plus épaisse, vous pouvez mixer une cuillère à soupe de graines de lin ou de chia. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Si vous le souhaitez, mixez une poignée de jeunes pousses d'épinards ; la couleur devient plus foncée, le goût reste surtout fruité. Pour un smoothie plus sucré, prenez une banane plus mûre. Servez-le frais, garni de quelques baies fraîches ou de feuilles de menthe.
Astuces de préparation
Ustensiles de cuisine nécessaires
Pour la plupart des boissons, peu d'appareils suffisent. Un mixeur puissant est surtout utile pour les smoothies, car il réduit fruits et légumes en une consistance fine. Veillez à ce qu'il puisse aussi contenir de plus grandes quantités si vous préparez des boissons pour plusieurs personnes.
Un presse-agrumes facilite le pressage des oranges, citrons et limes. Le jus d'agrumes fraîchement pressé est une bonne base pour de nombreuses boissons ; selon la définition de l'OMS, le jus de fruit compte toutefois parmi les sucres libres et il vaut donc mieux le doser avec modération.
Avec une machine à eau gazeuse, l'eau du robinet devient pétillante, et vous pouvez l'aromatiser avec des fruits, des herbes ou des tranches de gingembre. Vous obtenez ainsi une alternative aux sodas sans sucre ajouté, dont vous déterminez vous-même les ingrédients.
Conservation et durée de conservation
Choisissez pour vos boissons maison des récipients propres et bien fermés. Les bouteilles et carafes en verre sont neutres au goût et faciles à nettoyer. Fermez bien les récipients pour que le moins d'air possible y pénètre.
Conservez toujours les boissons fraîchement préparées, comme l'eau citron-gingembre, les jus frais, les smoothies ou les laits végétaux, au réfrigérateur et consommez-les rapidement. Vérifiez l'odeur et le goût avant de boire et jetez la boisson en cas de changement.
La congélation permet de prolonger nettement la durée de conservation des boissons. C'est particulièrement utile si vous souhaitez préparer de plus grandes quantités. N'oubliez pas que les liquides se dilatent en gelant ; ne remplissez donc pas complètement les récipients. Laissez un petit espace libre pour éviter qu'ils ne se brisent. La décongélation doit se faire en douceur au réfrigérateur afin de préserver la qualité et le goût de la boisson.
Alternative rapide : de l'eau aromatisée avec TEABALLS
Quand il faut aller vite, l'eau aromatisée se prépare aussi sans couper ni mixer : parmi les 16 variétés TEABALLS, qui se boivent chaudes ou froides, 3 à 5 pièces pressées se mettent dans un verre d'eau (env. 3 dl) et se dissolvent en remuant. Il existe au total 24 variétés, dont 8 variétés bio, qui ne se boivent que chaudes. Aucune variété ne contient de sucre ajouté ; quatre variétés (Energy, Mangue, Myrtille & Noix de coco, Pastèque) contiennent l'édulcorant sucralose, les 12 autres variétés TEABALLS et les 8 variétés bio aucun édulcorant.
Vous trouverez d'autres idées dans l'article De l'eau aromatisée sans sucre ; toutes les variétés figurent sous tous les produits TEABALLS.
Conclusion : préparer soi-même ses boissons, c'est facile
Préparer des boissons à la maison est simple et vous donne davantage de contrôle sur les ingrédients. Avec les recettes présentées pour l'eau citron-gingembre et le smoothie aux baies, vous réussirez des boissons rafraîchissantes sans grand effort.
Vous pouvez expérimenter avec les arômes et les ingrédients jusqu'à ce que la boisson corresponde à vos goûts, et éviter les emballages à usage unique en travaillant avec des carafes et des bouteilles réutilisables.
Bon amusement et bonne dégustation de vos boissons maison !
