Chai Latte & thé chai : la boisson épicée préférée – sans sucre
Le chai est bien plus qu'une boisson à la mode : en Inde, le « Masala Chai » (thé épicé) se boit chaque jour. Sous forme de Chai Latte crémeux, ce mélange de thé noir, de lait et d'épices est depuis longtemps aussi apprécié en Suisse – les préparations toutes prêtes contiennent toutefois souvent beaucoup de sucre. Vous trouvez ici l'essentiel sur le chai : les épices et leur goût, la recette classique, la variante rapide sans sucre ajouté et ce qu'il faut observer à l'achat.
TEABALLS Bio Chai Latte
Un chai latte en 60 secondes au lieu de 20 minutes : mettez 3 à 5 TEABALLS dans de l'eau chaude (60–80 °C) et complétez avec du lait chaud pour un chai latte. Certifié bio, sans sachet de thé, sans sucre ajouté.
CHF 9.90
Commander maintenantQu'est-ce que le Chai Latte – et qu'est-ce que le thé chai ?
Le terme « chai » signifie simplement « thé » en hindi. L'expression occidentale « thé chai » est donc en réalité un pléonasme – mais elle désigne aujourd'hui la préparation indienne épicée à la cardamome, à la cannelle, au gingembre, aux clous de girofle et au poivre noir. Le Chai Latte en est la variante crémeuse : une infusion de chai concentrée, complétée de lait moussé – le classique du café. Le chai a une longue tradition en Inde ; sous sa forme actuelle, avec du thé noir, du lait et des épices, il s'est surtout répandu depuis le début du 20e siècle.
Important : selon le produit, les poudres de chai latte prêtes à l'emploi contiennent environ 8 à 18 g de sucre par tasse (150 ml). Dans un test de produits de la Verbraucherzentrale de Hambourg, on relevait 18 g pour une poudre et 8,3 g pour la variante « moins sucrée ». Celui qui prépare son chai lui-même décide s'il le sucre et avec quoi.
Les épices du chai : goût et ingrédients
Gingembre
Le gingembre apporte du piquant et une note fraîche. Vous en saurez plus dans notre guide du thé au gingembre.
Cardamome
La cardamome appartient à la famille des gingembres et a un goût frais, légèrement mentholé.
Cannelle
La cannelle donne au chai sa note chaude et légèrement sucrée – sans le moindre sucre.
Thé noir & caféine
La base du chai classique est le plus souvent un thé noir corsé, par exemple d'Assam. Le thé noir contient de la caféine : selon le BfR, une tasse (200 ml) de thé noir infusé en contient environ 45 mg, un café filtre environ 90 mg. La teneur en caféine d'un chai latte dépend de la quantité de thé et du temps d'infusion.
Recette classique de thé chai – à faire soi-même sans poudre sucrée
Ingrédients pour 2 tasses :
- 400 ml d'eau
- 200 ml de lait (ou alternative végétale : lait d'avoine, d'amande, de coco)
- 2 c. à c. de thé noir (ou 2 sachets de thé / une infusion forte de thé noir)
- 4 gousses de cardamome (légèrement écrasées)
- 1 bâton de cannelle
- 3–4 tranches de gingembre frais
- 3 clous de girofle
- 4–5 grains de poivre noir
- En option : sucrer selon le goût – pour la version sans sucre, il suffit d'y renoncer
Préparation :
- Porter à ébullition l'eau, les épices et le gingembre dans une casserole et laisser mijoter 5 minutes
- Ajouter le thé, laisser infuser encore 3 minutes (ne pas faire bouillir !)
- Verser le lait et chauffer brièvement, sans faire bouillir
- Verser dans les tasses à travers une passoire fine
- Sucrer à votre convenance ou savourer sans sucre
Faire soi-même un Chai Latte – la variante crémeuse
Pour un Chai Latte classique, préparez l'infusion de thé un peu plus concentrée et nappez-la de lait moussé (ou de lait d'avoine). Le résultat est un chai latte onctueux – sans sucre caché si vous le préparez vous-même.
Chai Latte en 60 secondes – sans cuisson, sans sucre ajouté
Pas envie de faire mijoter des épices pendant 20 minutes ? Avec TEABALLS Bio Chai Latte, la version sans sucre ajouté est prête en une minute : mettez 3 à 5 TEABALLS dans de l'eau chaude (60–80 °C) et laissez-les se dissoudre ; pour un chai latte, complétez avec du lait chaud. Les variétés bio sont naturellement troubles : il reste un fin dépôt naturel (la part végétale) que vous pouvez boire. Pas de sachet de thé, pas de passoire – aussi au bureau ou en déplacement, dès que de l'eau chaude est à portée de main.
TEABALLS Bio Chai Latte contient du thé noir (Assam), de la cannelle, du gingembre, de l'anis, de la racine de réglisse, du poivre, de la cardamome et de l'arôme naturel de vanille – tous les ingrédients issus de l'agriculture biologique. La variété fait aussi partie du set bio de 3 FEEL GOOD (avec Bio Gingembre Curcuma Orange et Bio Bon matin).
Chai glacé – le chai d'été
Le chai est aussi un délice froid : laissez refroidir l'infusion de chai de la recette ci-dessus, versez-la sur beaucoup de glace et relevez-la selon le goût d'un peu de jus de citron et de menthe. À noter : TEABALLS Bio Chai Latte est uniquement conçu pour les boissons chaudes. Pour un thé glacé sans sucre sans complication, les 16 variétés TEABALLS, qui se dissolvent aussi dans l'eau froide, conviennent.
Acheter du thé chai – à quoi faut-il faire attention ?
Les mélanges de thé chai prêts à l'emploi existent en vrac ou en sachets. Veillez à :
- Pas de sucre dans le mélange de thé lui-même (le sucre n'est ajouté qu'au moment de sucrer)
- Certification bio pour les épices et le thé
- Liste des ingrédients : contient-elle de vraies épices ou seulement un « arôme chai » ?
Pour celles et ceux qui veulent du thé sans longue préparation, TEABALLS Bio est une solution : du thé bio en petites pièces pressées – il suffit de les mettre dans de l'eau chaude, sans sachet, sans passoire. Il existe en tout 24 variétés, dont 8 bio (16 variétés TEABALLS et 8 variétés bio).
Questions fréquentes sur le Chai Latte
Quelle est la différence entre le thé chai et le Chai Latte ?
Le thé chai est l'infusion épicée de thé noir ; le Chai Latte est la variante crémeuse au lait moussé. Les deux peuvent se préparer sans sucre ajouté – de façon classique en cuisson ou en 60 secondes avec TEABALLS Bio Chai Latte.
Combien de sucre contient un Chai Latte prêt à l'emploi ?
Selon le produit, les poudres de chai latte contiennent environ 8 à 18 g de sucre par tasse (150 ml). Fait maison, vous décidez si vous sucrez ; TEABALLS Bio Chai Latte ne contient pas de sucre ajouté.
Le Chai Latte contient-il de la caféine ?
Oui, à cause du thé noir. À titre de comparaison : selon le BfR, une tasse (200 ml) de thé noir infusé contient environ 45 mg de caféine, un café filtre environ 90 mg. La valeur exacte dépend de la quantité de thé et du temps d'infusion. Pour une boisson sans caféine, choisissez des tisanes.
Quelles épices entrent dans un Masala Chai ?
Classiquement : cardamome, cannelle, gingembre, clous de girofle et poivre noir. Selon les régions, on y ajoute de l'anis étoilé, du fenouil ou de la noix de muscade.
Comment préparer TEABALLS Bio Chai Latte ?
Mettez 3 à 5 TEABALLS dans de l'eau chaude (60–80 °C) et laissez-les se dissoudre ; pour un chai latte, complétez avec du lait chaud. Les variétés bio se boivent uniquement chaudes et sont naturellement troubles (fin dépôt).
Conclusion : le chai – épicé et vite fait
Un chai maison est une question de temps et d'épices – et vous déterminez vous-même la douceur. Avec TEABALLS Bio Chai Latte, la tasse sans sucre ajouté est sur la table en une minute.
