Chai latte & thé chai : la boisson épicée préférée – sans sucre
Le chai est bien plus qu'une boisson à la mode – il possède en Inde une histoire millénaire, où le «masala chai» (thé épicé) se boit chaque jour. Sous sa forme crémeuse de chai latte, ce mélange de thé noir, de lait et d'épices est depuis longtemps un favori en Suisse aussi – malheureusement le plus souvent avec beaucoup de sucre caché. Vous trouverez ici tout sur le chai : ses effets, la recette classique, la version rapide sans sucre et ce à quoi faire attention à l'achat.
TEABALLS Bio Chai Latte
Un chai latte en 60 secondes au lieu de 20 minutes : mettez les billes de thé dans de l'eau chaude ou du lait chaud, c'est prêt. Certifié bio, sans sachet, sans sucre.
CHF 9.90
CommanderQu'est-ce que le chai latte – et le thé chai ?
En hindi, «chai» signifie simplement «thé». Le terme occidental «thé chai» est donc un pléonasme – mais il désigne aujourd'hui la préparation indienne épicée à la cardamome, à la cannelle, au gingembre, aux clous de girofle et au poivre noir. Le chai latte en est la version crémeuse : une infusion de chai concentrée, allongée de lait moussé – le classique des cafés.
Important : les poudres de chai latte du commerce et de nombreuses versions servies en café contiennent des quantités de sucre étonnantes – souvent 10 à 15 grammes par tasse, parfois plus de 20 g dans un grand gobelet. Le chai fait maison est donc non seulement plus aromatique, mais aussi nettement plus sain.
Effets du chai – que font les épices ?
Gingembre
Le gingembre est l'un des ingrédients les plus actifs du chai. Des études montrent que les gingérols – les composés actifs du gingembre – ont des propriétés anti-inflammatoires et favorisent la digestion. Le gingembre réchauffe de l'intérieur et peut apaiser les nausées. Pour en savoir plus sur les effets du thé au gingembre, consultez notre guide.
Cardamome
La cardamome appartient à la famille du gingembre et est considérée comme la «reine des épices» dans la médecine ayurvédique. Elle soutient la digestion, offre un goût frais légèrement mentholé et contient des huiles essentielles aux propriétés antibactériennes.
Cannelle
La cannelle peut aider à stabiliser la glycémie. Cela la rend particulièrement intéressante pour qui surveille sa consommation de sucre – et cadre parfaitement avec la philosophie d'un chai latte sans sucre.
Thé noir & caféine
La base du chai classique est généralement un thé noir d'Assam ou de Darjeeling. Il apporte de la caféine – moins que le café – et, associé à la L-théanine, une énergie durable et concentrée sans nervosité. Selon l'intensité, un chai latte contient environ 30 à 50 mg de caféine par tasse (café : 80 à 120 mg).
Recette classique du thé chai – sans poudre sucrée
Ingrédients pour 2 tasses :
- 400 ml d'eau
- 200 ml de lait (ou une alternative végétale : avoine, amande, coco)
- 2 c. à c. de thé noir (ou 2 sachets / une infusion de thé noir corsée)
- 4 capsules de cardamome (légèrement écrasées)
- 1 bâton de cannelle
- 3 à 4 tranches de gingembre frais
- 3 clous de girofle
- 4 à 5 grains de poivre noir
- Facultatif : 1 c. à c. de miel ou une pincée de stévia pour sucrer
Préparation :
- Portez à ébullition l'eau, les épices et le gingembre dans une casserole et laissez frémir 5 minutes
- Ajoutez le thé et laissez infuser 3 minutes de plus (sans faire bouillir !)
- Versez le lait et chauffez brièvement, sans ébullition
- Filtrez dans les tasses à l'aide d'une passoire fine
- Sucrez selon votre goût
Faire un chai latte – la version crémeuse
Pour un chai latte classique, préparez l'infusion un peu plus concentrée et couronnez-la de lait moussé (ou de lait d'avoine). Le résultat surpasse n'importe quel chai de café – et se passe de sucre caché quand vous le faites vous-même.
Un chai latte en 60 secondes – sans cuisson, sans sucre
Pas envie de faire mijoter des épices pendant 20 minutes ? Avec les TEABALLS Bio Chai Latte, la version sans sucre prend une minute : mettez 2 à 3 billes de thé dans de l'eau chaude ou directement dans du lait (d'avoine) chaud – elles se dissolvent entièrement. Toutes les notes d'épices, sans sachet, sans passoire, sans sucre. Au bureau ou en déplacement aussi. Si vous aimez le chai avec une note chocolatée, le set bio de 3 FEEL GOOD contient la variété Choco Chai.
Chai glacé – le chai de l'été
Le chai est aussi un plaisir froid : laissez refroidir l'infusion, versez-la sur beaucoup de glaçons et relevez d'un peu de jus de citron et de menthe. Si vous préférez un thé glacé sans sucre sans complication, choisissez les TEABALLS – prêt en quelques secondes, aucune cuisson nécessaire.
Acheter du thé chai – à quoi faire attention ?
Les mélanges de chai tout prêts existent en vrac ou en sachets. Vérifiez :
- Aucun sucre dans le mélange lui-même (le sucre n'arrive qu'au moment de sucrer)
- Certification bio pour les épices et le thé
- De vraies épices plutôt qu'un «arôme chai» – un gage de qualité
Pour qui veut du thé sans longue préparation, les TEABALLS sont une solution élégante : du thé certifié bio en petites billes – il suffit de les mettre dans l'eau, sans sachet ni passoire.
À lire aussi : Thé matcha – effets, préparation et achat en Suisse.
Questions fréquentes sur le chai latte
Quelle différence entre thé chai et chai latte ?
Le thé chai est l'infusion de thé noir épicée ; le chai latte en est la version crémeuse avec du lait moussé. Les deux se préparent sans sucre – à la manière classique ou en 60 secondes avec TEABALLS Bio Chai Latte.
Combien de sucre contient un chai latte tout prêt ?
Les poudres instantanées et les versions de café contiennent souvent 10 à 15 g de sucre par tasse, parfois plus de 20 g dans un grand gobelet. Fait maison ou avec les TEABALLS, la teneur en sucre est de 0 g.
Le chai latte contient-il de la caféine ?
Oui, grâce au thé noir – environ 30 à 50 mg par tasse selon l'intensité, donc nettement moins que le café. Pour une version sans caféine, choisissez les variétés aux plantes.
Quelles épices entrent dans un masala chai ?
Classiquement : cardamome, cannelle, gingembre, clous de girofle et poivre noir. Selon les régions s'y ajoutent l'anis étoilé, le fenouil ou la muscade.
Conclusion : le chai – épicé, réconfortant, merveilleux
Un chai fait maison est plus aromatique, plus sain et plus économique que n'importe quelle poudre instantanée. Avec les bonnes épices et un peu de temps, on obtient une boisson chaude qui réchauffe le corps et l'esprit – et avec le TEABALLS Bio Chai Latte, la tasse sans sucre est prête en une minute.
