Le rooibos – « buisson rouge » en afrikaans – est une tisane sans caféine venue d'Afrique du Sud, qui gagne de plus en plus d'adeptes en Suisse. Son goût naturellement doux, sa couleur rouge et sa faible acidité en font l'alternative évidente au thé noir ou au café. Voici ce qu'il faut savoir.
Qu'est-ce que le rooibos ?
Le rooibos provient de la plante Aspalathus linearis, qui pousse exclusivement dans les monts Cederberg, dans la province du Cap-Occidental en Afrique du Sud. Les feuilles sont récoltées, fermentées (pour le rooibos rouge classique) ou non fermentées (pour le rooibos vert), puis séchées. Le résultat est une infusion à la note chaude, légèrement noisette et douce – sans caféine et sans sucre.
Effets du rooibos : que contient-il ?
Sans caféine
Le rooibos ne contient pas de caféine – ni en petite ni en grande quantité. C'est donc une option pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, et toutes les personnes sensibles à la caféine. Il se boit aussi le soir sans souci.
Riche en antioxydants
Le rooibos contient plusieurs polyphénols, dont l'aspalathine et la nothofagine – deux antioxydants que l'on ne trouve que dans cette plante. Ils peuvent neutraliser les radicaux libres et contribuer ainsi à la protection des cellules.
Minéraux et oligo-éléments
Le rooibos apporte de petites quantités de calcium, magnésium, fer, manganèse et zinc. Il ne remplace pas une source principale de ces minéraux, mais en consommation régulière il y contribue modestement.
Peu acide, doux pour l'estomac
Comparé au thé noir ou au café, le rooibos est très pauvre en tanins et faiblement acide. Il est donc doux pour l'estomac – y compris chez les personnes sensibles.
Préparer le rooibos – chaud et froid
- Classique, chaud : verser de l'eau à 95–100 °C sur 1 c. à c. de rooibos et laisser infuser 5 à 7 minutes. Contrairement au thé vert, le rooibos ne devient pas amer avec une longue infusion.
- Thé glacé au rooibos : laisser refroidir le rooibos infusé et le verser sur de la glace. Compléter avec une rondelle de citron et de la menthe fraîche – une boisson glacée sans sucre.
- Rooibos latte : infuser le rooibos serré et le mélanger à du lait d'avoine ou d'amande moussé – sans caféine, crémeux et aromatique.
Rooibos en infusion à froid – cold brew
Le rooibos se prête bien à l'infusion à froid : versez de l'eau froide sur le thé et laissez reposer 8 à 12 heures au réfrigérateur. Le résultat est plus doux et moins astringent. Pour une eau aromatisée encore plus simple, mettez plutôt des TEABALLS directement dans la gourde.
Acheter du rooibos – à quoi faire attention
- Qualité bio : préférer un rooibos certifié bio pour éviter les résidus de pesticides
- Feuille entière plutôt que fannings : une feuille entière ou grossièrement coupée a plus d'arôme qu'une qualité bon marché finement moulue
- Origine : Cederberg, Afrique du Sud – la seule région de culture authentique
À noter : le rooibos ne fait pas partie de l'assortiment TEABALLS. Cet article sert de repère, il ne vend rien.
Le rooibos face aux autres tisanes sans caféine
Comparé à d'autres options sans caféine comme la camomille ou la menthe poivrée, le rooibos marque des points par son corps plus plein, presque celui d'un thé – sans notes florales ni mentholées. Il fait donc un bon substitut au café ou au thé noir l'après-midi et le soir.
Conclusion
Le rooibos est l'une des meilleures alternatives sans caféine au thé noir et au café : naturellement doux, riche en antioxydants qui lui sont propres, peu acide et adapté à toute la famille. En Suisse, on le trouve en magasins bio, chez les spécialistes du thé et en ligne.
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